茄子

販売価格
378円(税28円)
購入数
5本程度
2年ぶりになすを作りました。
なすの香りと甘味をぜひご賞味ください。
(参考までに…私たちは、アク抜きせずに焼きなすにして美味しく頂きました。)

焼きなす・田楽・炒め物・揚げ物におすすめです。
焼くときは、かくし包丁で切り目を入れて、火の通りも良くしてあげると、焦げません。
また、油を吸う野菜です。
揚げなすは、余分な油を吸わせないため、高めの温度の油で、すばやく表面をコーティングするようにしましょう。
カロリーが気になる場合は、塩水に浸ければ、油の吸収を抑えられるそうです。

なすは果肉の組織が粗いので、水分の蒸発が早い野菜です。
1個ずつ丁寧にラップするなどして、冷蔵庫の野菜室へ保存するのがオススメ。

ただし、保存温度が5℃以下になると身が縮んでしまうので、低温での保存は向きません。
もともとあまり保存のきく野菜ではないので、できるだけ早めにお召し上がりください。
       

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