有機茄子 - 有機野菜畑

茄子

なすの香りと甘味をぜひご賞味ください。
（参考までに…私たちは、アク抜きせずに焼きなすにして美味しく頂きました。）

焼きなす・田楽・炒め物・揚げ物におすすめです。
焼くときは、かくし包丁で切り目を入れて、火の通りも良くしてあげると、焦げません。
また、油を吸う野菜です。
揚げなすは、余分な油を吸わせないため、高めの温度の油で、すばやく表面をコーティングするようにしましょう。
カロリーが気になる場合は、塩水に浸ければ、油の吸収を抑えられるそうです。

なすは果肉の組織が粗いので、水分の蒸発が早い野菜です。
1個ずつ丁寧にラップするなどして、冷蔵庫の野菜室へ保存するのがオススメ。

ただし、保存温度が５℃以下になると身が縮んでしまうので、低温での保存は向きません。
もともとあまり保存のきく野菜ではないので、できるだけ早めにお召し上がりください。

今年の品種は黒船を予定します！